Verdures gratinades "al estil de Ginebra"

Ingredients

• 400 g de carbassó,
• 1 pebrot vermell,
• 400 g d'albergínia,
• 150 g de formatge formatge ratllat fi (formatges de cabra)
• 20 olives negres,
• 1 tomàquet,
• 1 cullereta de farigola,
• 2 grans d'all,
• 4 culleretas de vinagre balsàmic,
• Sal i pebre
• 2 cullerades d'oli d'oliva,
• Alfàbrega.

4 racions

Elaboració

Talla el carbassó i l'albergínia a rodanxes fines, unta amb oli d'oliva, i daura a la graella per ambdós costats i deixa refredar una mica.
Pela i talla a rodanxes fines el pebrot.
Pela el tomàquet i talla a rodanxes fines.
Amb un pela patates talla el formatge a encenalls ben fins
Elimina els pinyols de les olives
Posa les verdures en forma de capes en una safata refractària: (Carbassó - Formatge - Tomàquet – Formatge - Albergínia - Formatge – Pebrot - etc.) - Posa les olives entre les verdures, estén els dents d'all finament picats sobre, assaonar amb farigola, sal i pebre. Afegeix el vinagre balsàmic i oli d'oliva sobre les verdures.
Prees-calfa el forn a 180 graus i cuina durant 30 minuts
Reserva a banda les verdures durant 10 minuts, després les verdures no són tan calentes i tenen millor sabor.
Decora amb alfàbrega.