Patates amb crema de salmó

Ingredients

• 4 patates blanques de pell fina (tipus monalisa)
• 2 talls grossos de salmó fumat (i una miqueta per decorar)
• 300 ml de nata líquida o llet
• Pell de tomàquet
• Unes fulles de julivert
• Sal
• Pebre negre en gra
• Clau

4 racions

Elaboració

Rentem les patates i les posem a bullir en abundant aigua amb sal, uns grans de pebre negre i 3 claus d'olor. Quan siguin tovetes (però que no s'obrin, ni es desfacin) les refredem lleugerament i després les tallem longitudinalment.
Buidem amb compte de no trencar la pell i la polpa la reservem.
Passem la polpa per un passapurés i amorosim amb la meitat de la crema de llet o llet fins que ens quedi una textura cremosa i una mica consistent.
Posem la resta de la crema de llet a escalfar i quan estigui a punt de bulllir hi afegim el salmó talladet petit,deixem que arrenqui el bull 1 minut i ho passem tot per la batedora elèctrica.
Ja podem afegir la crema de salmó a la de patata remenant a mà fins que quedi tot ben amalgamat.
Ja podeu farcir les meitats de patata i decorar amb unes tires de salmó, unes fulles de julivert i si en teniu feu una petita rosa amb la pell del tomàquet.
Queda preciós!

1^h