Coca de cireres

Ingredients

• Per a la massa de la coca.
• 150 ml de llet
• 80 gr de sucre
• 50 gr de mantega
• 3 ous
• 25 gr de llevat fresc de forner
• 1 polsim de sal
• 500 gr de farina
• Per a la cobertura.
• 500 gr de cireres
• 1 ou per pintar
• Sucre abundant.

8 racions

Elaboració

1- Fem la pasta, i per a això hem de desfer primer el llevat en la llet que la tindrem tébia. La posem en un bol gran.
2- Després afegim al bol la farina, el sucre, la mantega a punt pomada ( a temperatura ambient) la sal i els ous. Batrem uns 10 minuts amb varetes elèctriques. Ens quedarà finalment una bola de massa.
3- Posem a escalfar el forn a 180º. Estirarem la massa en una safata àmplia de forn amb un paper vegetal. Ens deuria quedar una massa d'un dit de grossor aproximadament.
4- Damunt de la massa posem les cireres i deixarem fermentar 1 hora. Pintarem tota la massa amb ou i posarem el sucre per damunt abundantment, la fiquem al forn uns 20 minutos, fins que vegem que la coca està ja daurada.

1^h 30^min