Teigwarensalat mit getrockneten Tomaten

Ingredients

• 500 Gramm Penne
• 16 Stück getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
• 250 Gramm Champigons
• 2 Teelöffel Senf
• 6 Esslöffel weisser Balsamicoessig
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 360 Gramm Joghurt
• 1 Bund Schnittlauch
• Knoblauchpulver, Salz,
• Pfeffer aus der Mühle
• Salatblätter

4 racions

Elaboració

Penne im Salzwasser al dente kochen, abgiessen und kalt abspühlen.
Tomaten in feine Streifen schneiden. Champignons in Scheibchen schneiden. Beides zu den Teigwaren geben und vorsichtig mischen.
Senf, Balsamicoessig, Olinenöl und Joghurt gut verrühren. Schnittlauch beigeben und die Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Sauce den Teigwaren beigeben, sorgfältig mischen. Vor dem Servieren zirka 20 Minuten ziehen lassen!
Die gewaschenen Salatblätter auf Teller verteilen und den Pennesalat daneben anrichten. Salatblätter mit ein bisschen übrig gebliebener Salatsauce beträufeln.