Teigwarensalat mit getrockneten Tomaten

Categoria: Amanides i plats freds
Tipus de plat: Amanida
Típica de: Suïssa
Dieta: vegetariana
Estació: primavera estiu
Dificultat: Fàcil

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Ingredients

500 Gramm Penne
16 Stück getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, abgetropft
250 Gramm Champigons
2 Teelöffel Senf
6 Esslöffel weisser Balsamicoessig
5 Esslöffel Olivenöl
360 Gramm Joghurt
1 Bund Schnittlauch
Knoblauchpulver, Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Salatblätter

4 racions

Elaboració

Penne im Salzwasser al dente kochen, abgiessen und kalt abspühlen.
Tomaten in feine Streifen schneiden. Champignons in Scheibchen schneiden. Beides zu den Teigwaren geben und vorsichtig mischen.
Senf, Balsamicoessig, Olinenöl und Joghurt gut verrühren. Schnittlauch beigeben und die Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Sauce den Teigwaren beigeben, sorgfältig mischen. Vor dem Servieren zirka 20 Minuten ziehen lassen!
Die gewaschenen Salatblätter auf Teller verteilen und den Pennesalat daneben anrichten. Salatblätter mit ein bisschen übrig gebliebener Salatsauce beträufeln.

Per Joan Corminas

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