Amanida Costa Brava

Ingredients

• 1 enciam
• 12 olives verdes
• 100 gs de gambes pelades
• 1/2 kg de musclos
• 100 gs de pesols
• 1 pebrot
• 1 vaset de vi blanc
• 3 cullerades de nata
• 2 cullerades de vinagre
• Oli
• 1 branqueta de julivert
• Api, unes fulles de menta
• Pebre ,sall

Elaboració

Renta la paret blanca de l'enciam i talla a trossets. Posa els musclos
en un pot amb el vi, quan estiguin oberts retira la closca i reserva el
brou de la cocció. Bull les gambes amb una mica d'aigua i julivert durant
uns 6 minuts i escorre. Bull els pésols i passa'ls per aigua freda.
Talla a trossets l'api el pebrot, el julivert i la menta. Barreja tots els
ingredients i aliñals amb la salsa