Canelons Gourand

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 400 grams de pit de pollastre rostit
• 100 grams de pernil cuit
• 100 grams de greix de ronyó
• 2 salsitxes de Frankfurt
• 2 ous
• 3 llesques de pa de motlle remullades en llet
• 1 vaset de brandi
• 1 cullerada de condiment per a rostits
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Amb el greix de ronyó ofega el pit, el pernil i les salsitxes durant 10
minuts
Quan estigui daurat, afegeix el brandi i cou fins que es redueixi.
Afegeix els ous lleugerament batuts i barreja bé.
En una picadora, barreja amb la resta dels ingredients, salpebra i finalment tritura.
Omple els canelons, cobreix amb salsa beixamel, i gratina al
forn fins que prenguin un bonic color daurat