Canelons a la catalana

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 160 grams de carn de vedella.
• 160 grams de carn de porc.
• 50 grams de pernil dolç (de York-cuit).
• 200 grams de pit de gall dindi.
• 50 grams de foie gras.
• 250 grams de brou.
• 1 copa de vi blanc sec.
• 1 ceba.
• 3 cullerades d'extracte de tomàquet.
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Ofega la ceba fins que estigui daurada i afegeix la carn de vedella, la carn de porc, el pernil dolç i el pit de gall dindi.
Rosteix durant 20 minuts, afegeix el vi i deixa que redueixi.
Un cop tot ben triturat, torna a posar a la cassola al foc, i afegeix el foie gras, l'extracte de tomàquet i el brou.
Condimenta amb sal i pebre al gust.
Farceix els canelons i cobreix amb salsa beixamel i formatge, si es vol es poden gratinar