Knoblauchsuppe

Ingredients

• 20 Zehe/n Knoblauch
• 3 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 4 reife Fleischtomaten
• N.B. Salz, Pfeffer
• Etwas Chillipulver
• 1 l Fleischbrühe (instant)
• 2 Eigelb
• 3 EL Öl
• Etwas Kerbel oder Petersilie zum Garnieren

4 racions

Elaboració

Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln, in Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren weiterdünsten. Tomaten kleinschneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili würzen und mit Brühe aufgießen. Alles ca. 15 Min. leicht kochen lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren.
Eigelb und Öl in einer Tasse verschlagen. Nach und nach etwas heiße Suppe dazugeben und dann unter die Suppe rühren. Mit gehacktem Kerbel oder Petersilie bestreut Servieren.