Canelons de bacallà i ametlles

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 600 grams de bacallà remullat gruixut.
• 75 grams d'ametlles crues picades.
• 30 grams de formatge gruyere ratllat.
• 25 grams d'ametlles torrades ratllades.
• 1 ceba.
• 1 tomàquet.
• 1 fulla de llorer.
• Pebre.

4 racions

Elaboració

Posa un litre d'aigua al foc i escalfa amb una fulla de llorer el bacallà, una ceba i un tomàquet.
No ha de bullir.
Deixa refredar i escórre.
Després treu les espines del bacallà i pica tot bé, afegeix les ametlles, el formatge i el pebre.
Farceix els canelons i cobreix amb mousse d'escalivada.
Gratina amb formatge