Fischsuppe mit Sauerkraut

Ingredients

• 1 kleiner Lauchstängel
• 1 kleine Fenchelknolle
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 250 g gekochtes Sauerkraut
• 2 EL Tomatenpüree
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (ca. 250 g)
• 8 dl Gemüsebouillon
• 300 g Fischfilets, z. B. Rotbarsch
• Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Gemüse rüsten,
Lauch in Ringe, Fenchel in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken, mit dem Gemüse im heissen Öl andünsten.
Sauerkraut dazugeben,
Tomatenpüree und Kichererbsen beifügen, mit der Bouillon auffüllen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Fisch in Stücke schneiden, zur Suppe geben und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit geröstetem Brot servieren.