Canelons Festius

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 300 grams de carn de vedella picada.
• 300 grams de carn de porc picada.
• 70 grams de cansalada viada.
• 70 grams de ceba.
• 1 ou.
• 1 panet mullat amb llet calenta i escorregut.
• 1 copa de xerès.
• 1 cullerada de julivert picat.
• Escorça de llimona ratllada.
• Pebre blanc.
• Pebre de Caiena.
• Pebre de Jamaica.
• Cardamom en pols.
• Alfàbrega.
• Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola fregeix la cansalada, picada fina i sense pell.
Afegeix la ceba picada, el xerès, la carn de vedella i la de porc, deixa-ho coure tot durant 10 minuts.
Després afegeix el panet, l'ou, el julivert, la ratlladura de llimona i un pessic de cadascuna de les espècies.
Omple els canelons i cobreix amb salsa beixamel