Canelons d'espinacs

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 1 quilo i 1/2 d'espinacs bullits, escorreguts i picats.
• 100 grams de panses de Màlaga.
• 20 grams de pinyons.
• 25 grams de farina.
• 50 grams de formatge emmental ratllat.
• 6 filets d'anxova.
• 1 litre i quart de llet.
• 1/2 ceba.
• 2 grans d'all.
• Oli, sal i pebre.

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli ofega la ceba, el gra d'all, els pinyons, els filets d'anxova i les panses de Màlaga, deixa fregir 2 o 3 minuts, afegeix la farina i barreja bé.
Afegeix els espinacs i la llet.
Retira del foc, incorpora el formatge emmental i barreja bé amb una espàtula de fusta.
Salpebra al gust.
Omple els canelons, cobreix amb salsa de tomàquet, empolvora amb formatge i gratina