Canelons d'Espinacs amb Tonyina

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 1 quilo d'espinacs.
• 100 grams de tonyina en oli.
• 2 ous durs.
• 100 grams de xampinyons.
• 40 grams de mantega.
• 25 grams de formatge parmesà ratllat.
• 1/2 litre de llet.
• 1 ceba.
• 1 tòfona.

4 racions

Elaboració

Bull i escorre els espinacs, barreja amb els ous durs i pica a la batedora.
En una cassola amb mantega ofega la ceba i els xampinyons picats petits, afegeix la tòfona, la tonyina, el formatge parmesà i la llet.
Barreja aquesta massa amb els espinacs.
Omple els canelons, cobreix amb la salsa de tomàquet, empolvora amb formatge emmental i gratina.