Polenta-Lasagne mit Luganighe

Ingredients

• 2 Sachet Polenta Ticinese
• 1 Lauch
• 1 Luganighe
• 1 Esslöffel Butter
• 1 dl Weisswein
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlenPfeffer aus der Mühle
• 50 Gramm Parmesan, gerieben
• 100 Gramm Mascarpone
• 4 Esslöffel Rahm

4 racions

Elaboració

Polenta nach Packungsanweisung zubereiten.
Die fertige Polenta auf ein leicht geöltes Backblech etwa 1,5 cm dick glatt streichen und auskühlen lassen. 8 Rondellen ausstechen.
Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Luganighe enthäuten und das Brät grob mit der Gabel oder Messer zerteilen. "4* Butter erhitzen, Lauch und Luganighe andünsten, mit Weisswein ablöschen und würzen. 10 Minuten köcheln lassen, Parmesan dazugeben und etwas einkochen lassen.
Mascarpone mit dem Rahm gut verrühren.
4 Polentarondellen auf ein eingeöltes Backblech legen. Mit der Luganighe-Lauchfüllung belegen. Mit den restlichen Polentarondellen belegen, Mascarpone darüber verteilen und im auf 220°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten überbacken.