Canelons Romanov

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 600 grams de carn picada de vedella.
• 100 grams de cansalada viada, picada fina.
• 2 rovells d'ou.
• 2 cebes, picades fines.
• 150 grams de xampinyons, picats fins.
• 50 grams de formatge rocafort ratllat.
• 2 cullerades de cerfull, picat fi

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli, daura la cansalada i ofega la ceba.
Incorpora els xampinyons i quan ja no quedi aigua, afegeix la vedella i cou durant 15 minuts a foc mitjà.
Aparta del foc, barreja els rovells d'ou, i torna al foc sense deixar de remenar, fins que espesseixi.
Incorpora seguidament el formatge, la sal, el pebre al gust i el cerfull picat.
Farceix els canelons, cobreix amb salsa beixamel, escampa-hi el formatge i gratina al gust