Lasanya de xampinyons amb salsa de llimona

Ingredients

• 3 cebes
• 800 g de xampinyons frescos
• 100 ml de cava o vi blanc sec
• 1 culleradeta de mostassa
• 1 culleradeta d'herbes de Provença
• 6 dents d’all
• Sal i pebre
• 60 g de parmesà
• Oli d'oliva
• 2 culleradetes de mantega
• 1 cullerada de farina
• 300 ml de llet
• 250 g de formatge crema de cabra suau
• La ratlladura de ½ llimona
• 10 a 12, làmines de lasanya

4 racions

Elaboració

Talla les cebes a mitges llunes i fregeixen en força oli d'oliva, afegeix el xampinyons netejats i cou fins que tinguin un bonic color daurat.
Afegeix el cava o vi blanc sec i deixa coure fins a reduir el líquid.
Afegeix l’all picat o premsat, la mostassa i les herbes de Provença, assaonar amb sal i pebre.
Finalment, agrega el formatge parmesà ratllat, i aparta del foc.
Escalfa la mantega, afegeix la farina i bat amb un batedor. Afegeix a poc a poc la llet, cuina a foc lent i mescle bé.
Talla en trossos petits el formatge de cabra, barreja amb la ratlladura de llimona i afegeix a la salsa. Porta a ebullició, i mentre l'agites, afegeix amb cura la sal i reserva.
Col•loca alternativament plaques de lasanya, barreja de xampinyons, i capes de salsa en una safata de forn, la ultima capa ha de ser de salsa
Situa la safata al forn prees calfat a 180 graus i cou durant aproximadament 25 minuts o fins que tingui un color ben daurat