Canelons de Mató i Salsa de Tomàquet

Ingredients

• 18 plaques de canelons,
• 480 grams de mató,
• 600 grams d'espinacs bullits, escorreguts i picats,
• 40 grams de mantega,
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat,
• 4 cullerades de tomàquet concentrat,
• Romani en pols,
• Alfàbrega en pols,
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

En una cassola posa la mantega i ofega els espinacs.
Afegeix el tomàquet, l'alfàbrega i el romaní.
Retira la cassola del foc i incorpora el mató, el formatge parmesà i barreja bé.
Salpebra al gust.
Farceix els canelons, cobreix amb salsa d'api, escampa-hi formatge i gratina.