Canelons d'espinacs i Mató

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 400 grams d'espinacs bullits escorreguts i picats
• 500 grams de mató
• 150 grams de formatge parmesà ratllat
• 100 grams de nata
• 50 grams de mantega
• 2 ous
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Ofega els espinacs amb la mantega
Afegeix, sense deixar de remenar, amb una cullera de fusta, el mató, els ous lleugerament batuts, la nata i el formatge parmesà.
Salpebra al gust.
Farceix els canelons i cobreix amb salsa de xampinyons.