Canelons de Cervell i Foie Gras

Ingredients

• 18 plaques de canelons
• 2 cervells de xai
• 150 grams de foie gras
• 4 rovells d'ou dur
• 1 cullerada d'extracte de tomàquet
• 1 tòfona
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Bull els cervells i deixa refreda.
Amb una forquilla aixafa, juntament amb els rovells, el foie gras, el tomàquet i la tòfona.
Salpebra al gust.
Omple els canelons i banya amb salsa d'api.