Versunkene Eier im Spinatnest

Ingredients

• 600g Kartoffeln (gekocht)
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2EL Margarine
• 675g Spinat (tiefgefroren)
• 250ml Sahne
• Großes Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss (gerieben, frisch)
• 4 große Eier
• 100g Edamer

4 racions

Elaboració

Schalotten und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In der heißen Margarine glasig andünsten, Spinat zugeben und bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Dann etwa 2/3 der Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 3 Minuten ziehen lassen.