Gratiniertes Garnelen-Risotto

Ingredients

• 3 EL Butter
• 1 rote, fein gewürfelte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Langkornreis
• 500 ml Fleischbrühe
• 1 g Safran
• 250 g Strauchtomaten in Scheiben
• 1 Bund Bailikum
• etwas Salz, Pfeffer
• 300 g küchenfertige Garnelen
• 2 Eier
• 60 g geriebener Parmesan
• 2 EL Semmelbrösel

4 racions

Elaboració

In einem Topf 2 EL Butter erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Reis zufügen und kurz mitdünsten.
Brühe angießen. Safran unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 18 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Reis in eine große oder zwei kleine gefettete Auflaufformen füllen,
Tomatenscheiben darauflegen und mit Basilikum bestreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen darauf verteilen.
Eier verquirlen und über die Garnelen gießen.
Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen.
1 EL Butter in Flöckchen auf das Risotto geben und dieses im Ofen ca. 20 Min. überbacken.