Risotto al Vi Negre

Ingredients

• 1 cullerada de mantega
• 1 ceba picada
• 2 grans d'all picats
• 300 g d'arròs per risotto
• 3 dl de vi negre fort
• 1,4 litres de brou de carn
• 150 g de formatge Winzer Clàssic (Fes servir Parmesa)

4 racions

Elaboració

150 g de formatge Winzer Clàssic (Fes servir Parmesa)
Posa la ceba picada i l'all en la mantega escalfada i cou a foc suau fins que es vegi vidriosa de calor (uns 10 minuts).
Aboca al risotto la meitat del vi, deixa que bulli a foc lent fins que sagi reduït per complet, en aquest moment, aboca el rest del vi negre i deixeu que bulli de nou.
Durant tot el temps de cocció (uns 18 minuts), afegeix repetidament brou de carn calent i remena amb freqüència.
En el moment de servir afegeix el formatge ratllat al risotto