Canelons de Pastanagues i Bolets

Ingredients

• 18 plaques de canelons.
• 1 quilo de pastanagues bullides.
• 100 grams de bolets secs remullats com a mínim 2 hores.
• 100 grams de formatge de Burgos.
• 1 ceba petita picada.
• 1 gra d'all picat.
• 1 cullerada de julivert picat.
• 1 ou dur.
• 1 cullerada de pa ratllat.
• Nou moscada, oli i sal.

4 racions

Elaboració

En una cassola amb oli ofega la ceba i afegeix l'all picat i el julivert.
Incorpora després els bolets nets i fregeix durant 5 minuts.
Afegeix les pastanagues escorregudes, xafa i barreja bé amb una espàtula de fusta.
Incorpora el pa ratllat, l'ou dur picat, la nou moscada i assaona al gust.
Finalment afegeix el formatge aixafat i barreja bé tots els ingredients.
Omple els canelons, cobreix amb salsa de tomàquet, empolvora amb formatge i gratina.