Studenten» Käseschnitte
Categoria:
Recepta per forn
Típica de:
Estació:
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- 4 Scheiben Weissbrot, je ca. 2–3 cm dick
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 400 g Käse, am besten
- Greyerzer Alpkäse (4 Scheiben)
- 3 dl Weisswein (Chasselas)
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
Elaboració
Die Weissbrotscheiben im Toaster richtig schön dunkelbraun und knusprig/krustig toasten. Dann die Knoblauchzehen am Rand der Brotscheiben «raffeln» und die Brotscheiben nebeneinander auf ein Backblech geben. Mit den Champignonscheiben und der Petersilie belegen und mit je einer Käsescheibe krönen. 5 Minuten im auf 200 °C
vorgeheizten Ofen backen, mit dem Weisswein begiessen und weitere ca. 5 Minuten backen. Jetzt die Eier vorsichtig aufs Blech geben und weitere zwei bis drei Minuten in den Ofen schieben. Die Käseschnitten auf Teller anrichten, mit Pfeffer, Paprika und Muskat nach Belieben bestreuen. Zum Schluss die Spiegeleier mit einem Spachtel vorsichtig heben, auf die Käseschnitten legen, evtl. etwas Salz darüberstreuen.
Notes
Je weniger Wein vorher über die Käseschnitten gegossen wird, desto knuspriger werden diese. Anstelle von Wein gehts auch mit saurem Apfelmost. Selbstverständlich können auch die Spiegeleier ganz konventionell mit Butter in einer Bratpfanne gebraten werden. Ein knackiger Salat passt am besten zur knusprigen Käseschnitte.
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