Nudel an Gorgonzolasauce

Ingredients

• 500 g Nudel
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Schalotten
• 2 EL Butter
• 1,5 del Madeira
• 1 Becher (180 g) Rahm
• 1dl Gemüsebouillon
• 150 g Gorgonzola
• 1 TL Senf
• 1 EL Peterle, fein gehackt
• 1 EL Schnittlauch, fein gehackt

4 racions

Elaboració

Die Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Madeira zufügen und auf die elfte einkochen lassen.
Rahm zugiessen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
Die Bouillon dazugeben und alles aufkochen.
Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, in die Sauce geben und schmelzen lassen.
Senf und die Kräuter darunter rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudel in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und mit der Sauce vermischen.
In heissen Tellern servieren