Koteletten am Stück von zartes Schweinefleisch

Ingredients

• 8 - 10 Koteletten, am Stück (total ca. 800g)

Für die Marinade:

• 4 EL Öl
• 1 Prise Zucker
• 2 Knoblauch, gepresst
• ½ TL Streuwürze
• 1 EL Senf
• Pfeffer
• Etwas Zitronenschale
• 2 EL Weisswein
• 1 EL Sojasauce

4 racions

Elaboració

Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren, das Fleisch damit einstreichen und mindestens 1 Tag marinieren.
Den Ofen auf 80°C vorheizen.
Das Kotelettstück im Ofen 2-3 Stunden niedergaren.
Dann aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und einige Minuten ziehen lassen. In einer Bratpfanne im heissen Fett rundherum gut anbraten. Dann nochmals 10 Minuten im Ofen ziehen lassen.
Fleischstück in einzelne Koteletten schneiden und sofort servieren.