Crema d'espinacs

Ingredients

• 2 paquets d'espinacs
• 3 tomàquets madurs petits
• 1 bitxo
• 1 ceba
• Farina de blat de moro
• Un gotet de crema de llet
• Pebre negre
• Gingebre
• Comí, alls, oli, sal
• Fruits secs
• Una mica de julivert per decorar el plat

3 racions

Elaboració

-En una cassola amb un got d'aigua, poseu-hi a coure els espinacs i el bitxo, a foc lent, durant 20 minuts.
-Sofregiu la ceba i, quan sigui ben rossa, afegiu-hi els alls picats i una mica de gingebre ratllat.
-Després incorporeu-hi els tomàquets ratllats. Rectifiqueu de sal i afegiu-hi un polsim de comí mòlt i de pebre negre.
-Quan els espinacs siguin cuits, afegiu-hi el sofregit i remeneu-ho per barrejar-ho tot.
Deixeu-ho coure uns 5 minuts més i retireu-ho del foc. Passeu els espinacs per la batedora i reserveu-los.
-Fregiu una cullerada de farina de blat de moro amb una mica d'oli. Quan la farina sigui daurada, incorporeu-la als espinacs amb un got de crema de llet.
-Remeneu-ho i serviu-ho ben calent amb fruits secs per sobre.
-Decorem el plat amb una mica de julivert.

45^min