Crema d’all i farigola, torrada, pernil i rovell d'ou

Ingredients

• Un manat de farigola
• 1 Cabeça d'alls
• 100 g de pa sec, torrat o ratllat
• 1,5 litres d’aigua
• 50 cc de crema de llet (opcional)
• 4 Ous de pagès
• 4 Llotjes de pernil del país
• 1 Torrada gran (per partir en 4 trossos)
• Sal
• Oli d’oliva

4 racions

Utensilis

Túrmix

Elaboració

Es pelen els alls i es sofregeixen en una olla amb oli.
S'hi afegeix la farigola, l'aigua (més o menys 1,5 litres), la sal i el pa.
Es fa bullir poc a poc una hora. Es tritura amb el túrmix fins que quedi una crema amb consistència , si es vol s'hi posa un raget de crema de llet.
Traiem els rovells d’ou
A l’últim moment fem la torrada i la partim en 4 trossos.
Emplatem: en un plat de sopa hi posem la crema d’all i farigola, el rovell d’ou, la llotja de pernil i un trosset de torrada.

1^h 10^min