Cueta de rap amb salsa verda, musclos i gamba vermella

Ingredients

• 2 Cuetes de rap fresc que a la peixateria ens han preparat, d’uns 200 g cadascuna
• 6 Musclos grans
• 4 Gambes vermelles
• Farina
• Oli d’oliva
• Sal

Per la salsa verda:

• 2 Grans d'all
• 150 ml de Brou de peix
• Julivert
• 1/2 Cullera de farina
• Oli d'oliva verge
• Sal
• Pebre

2 racions

Elaboració

Elaboració de la salsa verda:

Daurem els alls tallats molt fins en una paella amb oli. Quan estiguin una mica rossos, hi incorporem mitja cullerada de farina i deixem que es torri una mica. Uns 2 minuts.
Després, afegim el brou de peix calent, amb el julivert molt ben picat, una mica de sal i de pebre. Deixem coure uns 5 minuts.

Elaboració del rap i del plat complet:

Salem i enfarinem les cues de rap i les posem en una paella amb oli.
Quan estigui l’oli calent, els i donem unes quantes voltes i les deixem coure uns 10 minuts. Reservem les cues de rap.
En la mateixa paella amb una mica de sal, saltegem les gambes vermelles. Uns 3 minuts.
Incorporem el rap a la paella, on haviem fet la salsa verda i deixem coure 4 minuts més.
Hi afegim els musclos (que previament hem netejat). Deixem coure fins que els musclos s'obrin. Una mica abans i posem les gambes vermelles.
Deixem coure tots junt uns 3 minuts.
Ja podem servir el plat: al mig una cua de rap per persona i als costats , 2 gambes i 3 o 4 musclos. Hi tirem la salsa verda per sobre.

35^min