Panierte Avocadoschnitze

Ingredients

• 2 feste Avocados
• 2 Eiweiss
• 2 EL Mehl
• 6 EL helles Paniermehl
• 6 EL Erdnussöl
• Salz
• Piment d’espelette in Flocken
• 1 Limette
• Sweet’n’Sour-Sauce zum Servieren

4 racions

Elaboració

Avocados halbieren und entkernen. In Schnitze schneiden.
Eiweiss verquirlen.
Avocados nacheinander im Mehl, Eiweiss und zuletzt panieren.
Öl erhitzen und Avocado schnitze darin rundum knusprig braten.
Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Avocados mit Salz und Piment d’espelette würzen. Limettenschale fein abreiben, darüber streuen. Frucht auspressen. Avocado schnitze mit Saft beträufeln und mit Sweet’n’Sour–Sauce servieren.