Pesto d'espinacs

Ingredients

• 100 grams d'espinacs
• 50 grams de pinyons
• 2 branquetes de julivert
• 80 grams de formatge parmesà
• 1 gra d'all
• 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge

4 racions

Elaboració

Torra els pinyons sense greix i deixa refredar.
Asseca amb paper de cuina, els espinacs i el julivert, un cop rentats.
Pela l'all.
Posa al got de la trituradora, els espinacs, el julivert, l'all sencer, la ratlladura de llimona, l'oli d'oliva, el formatge parmesà i els pinyons reservats.
Salpebra al gust i tritura fins a obtenir una salsa cremosa.