Mousse de xocolata amb avellanes

Ingredients

• 150 gs de xocolata negra especial per fondre
• 3 cullerades soperes de sucre
• 4 ous
• 50 gs d'avellanes en pols
• 8 avellanes senceres i pelades
• 1 pessic de sal

Elaboració

Separar els rovells de les clares d'ou. Muntar les clares a punt de neu amb una mica de sal. Partis la xocolata a trossos i posar-los en una cassola amb dues cullerades soperes d'aigua. Fon la xocolata a foc lent, remenant sense parar fins obtenir una massa homogénia.
Aboca aquesta barreja sobre les clares muntades a punt de neu i remou delicadament amb una espátula, per no trencar les clares muntades.
Reparteix la mousse obtinguda en copes individuals i reserva en fresc com a minim 2 hores, perque la mousse s'endureixi una mica.
En el moment de servir, decora cada copa amb 2 avellanes