Eier in Schinken-Sahne Soße

Ingredients

• 200 g Schinken, gekochten
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 TL Paprikapulver
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
• 8 Ei(er), hartgekocht
• Salz und Pfeffer

4 racions

Elaboració

Schinken in kleine Streifen schneiden und in der Butter leicht anbraten ohne ihn zu bräunen. Mehl und Paprikapulver anstauben und mit der Brühe ablöschen.
Die Sahne nach und nach einrühren, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauchröllchen zugeben.
Die Eier halbiert auf Teller legen und mit der heißen Sauce übergießen.
Dazu Kartoffelpüree und Salat.