Fisch mit Zitronenreis und Spinat

Ingredients

Zitronenreis:

• 6 dl Wasser
• 1 TL Salz
• 300 g Basmatireis
• Je 2 Nelken und Lorbeerblätter
• 1 Briefchen Safran
• ½-1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

Spinat:

• 800 g-1 kg Spinat
• 1-2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Fischfilets:

• 4-8 Fischfilets
• Salz, Pfeffer

4 racions

Elaboració

Reis:
Salzwasser aufkochen, Reis einrieseln lassen. Würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze 18-20 Minuten köcheln lassen. Zitronenschale und -saft beifügen.
Spinat:
Spinat und Knoblauch in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Fisch:

Fisch würzen, darauflegen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten gar dämpfen.
Fisch, Zitronenreis und Spinat auf Tellern anrichten.