Sulz

Ingredients

• Per servir: 10 Std. auskühlen lassen
• Für 1 Liter
• 400 g Rüebli, Erbsli, Dosenspargeln, Essiggurken
• 1 l Wasser
• 1.5 dl Essig
• 2 TL Salz
• 1 Stk. Zwiebel, gehackt
• 1 Stk. Nelke
• 1 Stk. Lorbeerblat
• 1 Pr. Zucker
• 1 Pack Sulzpulver, Menge nach Packungsangabe
• 4 Stk. Eier, hart gekocht

4 racions

Elaboració

Rüebli klein schneiden, im Salzwasser weichkochen.
Dosenspargeln und Essiggurken klein schneiden, Eier in Scheiben schneiden. Alle Einlagen vermischen und im Kühlschrank kalt stellen.
In einem Topf Wasser und Essig aufkochen, das Sulzpulver beigeben, aufkochen, Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Etwas Sulz in eine Terrinen form leeren, kalt stellen.
Eier in die Mitte der Form legen. Erbsen, Rüebli, Essiggurken und Spargeln darauf arrangieren.
Mit der restlichen Sulz auf giessen.
Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.