Truita d'espàrrecs de marge

Ingredients

• Espàrrecs de marge que he anat a collir.
• 4 Ous de pagès
• Una mica d’oli d’oliva
• Una mica de sal.

2 racions

Elaboració

-Saltem els espàrrecs en una paella, amb una mica d’oli i sal, perquè quedin una mica rossets i tous. Veureu que de seguida agafen un verd ben vistós.
-Batem els ous , incorporem els espàrrecs a l’ou batut.
-Finalment, ja només cal fer la truita. Us recomano que no la feu molta estona ja que deixar l'ou una mica cru a l'interior en millora el gust i textura.
Nota: En aquest cas els espàrrecs els vaig collir a Alquézar , on he passat les vacances de Setmana Santa.

15^min