Fondue de formatge amb ceps

Ingredients

• 300 grams de ceps
• 5 grans d´all
• 300 grams de formatge Comté
• 300 grams de formatge Beaufort
• 300 grans de formatge Gruyère suís
• 600 cl de vi blanc sec
• 10 grams de Maizena
• 6 cl de Kirsch
• 1gram de pebre negre en pols
• 1 gram de nou moscada molta
• 300 grams de pa tallat a daus

4 racions

Elaboració

Primer de tot tallem els ceps a trossos i els reservem.
Tallem els formatges a trossos i els ratllem.
Piquem els alls ben fins.
Posem els formatges i els alls en un bol i afegim la meitat del vi blanc i barregem be tot.
Posem un recipient al foc i aboquem el contingut del bol, anirem remenant i veurem que es desfà.
En aquest moment afegim la resta del vi .
Deixem a foc molt baix un moment i barregem el Kirsch amb la Maizena i aboquem al recipient del foc.
Deixem que es barregi be tot plegat i mantenim en calent.
Fregim els daus de pa .
Quan vulguem anar a menjar, afegim els ceps dintre de la fondue i servim ben calent.
La manera es pendre un tall de cep de dintre la fondue i acompanyar amb el pa fregit.

1^h