Pollastre al Curri amb Coco

Ingredients

• 800 g de pits de pollastre
• Salsa de soja
• Oli
• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• 1 culleradeta de comí
• 2 cullerades de curri
• 1 Pessic de clau d'olor mòlt
• ½ culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta d'arrel del gingebre
• Llet de coco
• 1 culleradeta de mel

4 racions

Elaboració

Talla els pits de pollastre a tires petites, marina amb la salsa de soja i una mica d’oli i la barreja d’espècies següents.
Fregeix en una paella sense greix, fins que comenci a fer olor, les llavors de coriandre i les llavors de comí.
Pica les llavors en un morter, barreja amb dues cullerades de curri, un pessic de clau en pols, ½ culleradeta de nou moscada, gingebre ratllat i una culleradeta de mel, deixa marinar les tires de pits de pollastre durant la nit.
Ara afegeix a la paella la part superior de la llet de coco que s'hagi espessit, fregeix, agrega la carn i salta, finalment barreja amb la resta de la llet de coco, i mantén calent.
Serveix aquest plat amb arròs i vegetals d'Àsia i una amanida, lollo o amanida verda amb unes pastanagues ratllades, raves, tomàquets i un mig ou