Sopa de xampinyons

Ingredients

• 40 grams de mantega
• 240 grams de bolets
• 240 grams de patates
• 2 pessics de marduix
• 40 grams de farina
• 2 pessics de pebre
• 2 pessics de sal
• 2 cullerades de crema agra
• 4 dl d'aigua
• 2 cebes, petites

4 racions

Elaboració

Pela i talla les patates en glaçons i a llesques els xampinyons. Aboca la barreja en una cassola amb aigua i sal i cuina fins que estiguin tendres.
Pela i pica la ceba, fregeix en una paella, amb la mantega fosa fins que estigui rossa, escampa la farina i segueix fregint fins que estigui daurada, agrega l’aigua, remena bé i aboca a la sopa.
Assaona amb la sal, el pebre i l’orenga i finalment refina amb la crema agra.