Lauch-Apfel-Gratin

Ingredients

• 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 3 Äpfel
• 1Stg. Lauch
• 100 g Parmaschinken
• 150 g Gouda (mild)
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Milch
• Etwas Salz und Pfeffer (gemahlen, frisch)
• 150 g Crème fraîche
• 20 ml Birnendicksaft

4 racions

Elaboració

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schinken in Streifen schneiden. Käse raspeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken.
Milch und Knoblauch aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Kartoffeln dazugeben und abgedeckt ca. 15 Minuten garen. Crème fraîche unterrühren. Kartoffeln, Äpfel, Schinken, Lauchzwiebeln und die Hälfte des Käses vermischen und in eine Gratinform (ca. 20x25 cm) oder 4 Portionsförmchen geben. Restlichen Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30-40 Minuten garen. Mit Birnendicksaft beträufeln und servieren.