Pollastre al curri amb coco

Ingredients

• 800 g de pits de pollastre
• Salsa de soja
• Oli
• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• 1 culleradeta de comí
• 2 cullerades de curri
• 1 Pessic de clau d'olor mòlt
• ½ culleradeta de nou moscada
• 1 culleradeta d'arrel del gingebre
• Llet de coco
• 1 culleradeta de mel

4 racions

Elaboració

Talla els pits de pollastre a tires petites, marina amb salsa de soja i una mica d’oli.
Fregeix en una paella sense greix fins que comenci a fer olor les llavors de coriandre i les llavors de comí.
Pica les llavors en un morter, barreja amb dues cullerades de curri, un pessic de clau en pols, ½ culleradeta de nou moscada, gingebre ratllat i una culleradeta de mel, deixa marinar els pits de pollastre tallats a tires durant la nit.
Ara només la part superior de la llet de coco s'hagi espessit afegir a la paella, fregir amb curri, afegir la carn fins al final a prop de la resta de la llet, mantenir calent, plat amb arròs i vegetals d'Àsia.
Finalment, però no menys important, amb una amanida lollo (o amanida verda).
Servir amb les pastanagues ratllades, raves, tomàquets i un mig ou.