Eier-Curry

Ingredients

• 4 Eier

Currysauce:

• 2 grosse Bundzwiebeln, gehackt
• 1 kleiner Lauch, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Stück Ingwer, an der Bircherraffel gerieben
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL Koriander
• Bratbutter oder Bratcrème
• 250 g gehackte Pelati , abgetropft
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• Glatte Petersilie zum Garnieren

2 racions

Elaboració

Für die Sauce alle Zutaten bis und mit Koriander in der heissen Bratbutter anbraten. Pelati zugeben, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln, würzen.
Die Eier 10 Minuten kochen, schälen.
Die Currysauce in tiefe Teller geben. Eier halbieren, in die Sauce geben, garnieren.
Tipps
Dazu passen Toast oder Reis.