Bacallà a la catalana

Ingredients

• 800 g de bacallà sec
• 2 ous durs
• 250 g de tomàquets madurs
• 50 g de pinyons
• 1 kg de patates
• 25 g d'ametlles torrades
• 3 grans d'all
• 100 g de pesols
• Kulivert, farina, oli i sal

4 racions

Elaboració

El bacallà estará en remull fins que estigui dessalat. El secarem bé amb un drap, el passarem per farina i el fregirem. El reservem en un plat.
En el mateix oli, fregirem el tomàquet pelat i tallat a trossets, mentres tant, farem la picada en el morter amb els alls, el julivert i els pinyons, ho afegirem al tomàquet i ho deixarem coure uns 15 minuts,afegirem una mica d'aigua calenta.
Passarem la salsa pel pasapurés i la posarem dins d'una cassola de fang, afegirem les patates tallades a trossos i més aigua calenta.
Quan les patates estiguin, afegirem el bacallà i ho deixarem coure uns 7 minuts més. Si la salsa queda massa espessa, hi afegirem més aigua calenta.
Adornarem la cassola, tallan els ous durs per la meitat, i els posarem al centre de la cassola.

45^min