Nyoquis verds amb crema de bolets i formatge

Ingredients

• 400 g de nyoquis verds
• Aigua
• Sal
• 50 g de formatge

Per la crema de bolets:

• Entre 250 o 350 g de bolets (camagrocs, trompetes de la mort, ceps,…)
• 2 Cebes grosses.
• 1/2 litre o un litre de caldo de verdura o pollastre
• 5 o 6 llesques de pa torrat
• Oli d’oliva
• Sal
• Pebre negre mòlt

4 racions

Elaboració

Dels nyoquis:

Posem una olla al foc amb aigua i una mica de sal. Quan bull, tirem els nyochis. Deixem coure. Quan pugen a la superfície ja són cuits. En el paquet també ve el temps de cocció

De la crema de bolets:

Mentre, fem els nyoquis anem fent la crema de bolets.
En una paella amb una mica d’oli, sofregim la ceba molt lentament, fins que quedi transparent.
Hi afagim els bolets i deixem coure uns 3 minuts. Hi posem el caldo i les llesques de pa torrat, sal i pebre. Reservem alguns bolets per no triturar-los tots.
Ho triturem tot (menys els bolets reservats), amb una mica d’oli d’oliva .
Ja tenim la crema de bolets.

Per emplatar:

En un plat fondo, posem de base els nyoquis, per sobre hi tirem la crema de bolets i els bolets reservats sense triturar. Al costat, hi posem uns talls prims de formatge. Ja es pot servir.

35^min