Mongetes amb gambes o llagostins

Ingredients

• 2 pots de mongetes cuites
• 8 gambes o llagostins
• 1 ceba
• 1 porro
• 2 tomàquets madurs
• 2 grans d'all
• 50 ml de vi blanc
• 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
• Julivert, sal i pebre
• 12 ametlles torrades
• 1 ou dur

4 racions

Elaboració

En un cassó fregiu les gambes amb una mica d'oli, retireu-les i reserveu-les. En el mateix oli, ofegueu la ceba i el porro tallats fins, quan estiguin una mica fets, afegiu-hi els alls i el julivert picats en el morter i els tomàquets pelats i tallats a trossets o ratllats.
Deixeu-ho coure una mica a foc suau, empolsar-ho amb el pebre vermell, sal i l'altre pebre. Abocar-hi el vi. Deixeu-lo evaporar.
Passeu les mongetes a la cassola de fang i aboqueu-hi la salsa per damunt.
Piqueu les ametlles en el morter, diluir-les amb una mica d'aigua i abocar-ho a la cassola. Deixeu-ho coure uns 10 minuts a foc lent, talleu l'ou dur a grills i decoreu la cassola, poseu-hi les gambes al centre, empolseu-ho amb el julivert picat.