Pollastre amb olives i panses de corint

Ingredients

• 1 pollastre tallat en 8 trossos
• Oli, sal, pebre i farina
• 50 g de panses de corint
• 1 pebrot verd
• 4 tomàquets madurs
• 100 g d'olives verdes sense pinyol
• 2 cebes grosses
• 2 grans d'all
• 2 got de vi blanc

6 racions

Elaboració

Poseu les panses en remull amb aigua tebia. Peleu les cebes, els alls i piqueu-ho tot.
Salpebreu els trossos de pollastre i enfarineu-los. En una cassola amb oli calent daureu-los.
En el mateix oli, ofegueu les cebes i els alls, afegiu-hi els tomàquets ratllats i el pebrot tallat a daus petits, deixeu-ho coure uns 15 minuts a foc lent lent i tapat.
Afegiu-hi les panses escorregudes, les olives, el pollastre, el vi, afegiu-hi sal si fes falta. Deixeu-ho coure 15 minuts, passats aquests, doneu-li la volta i deixeu-ho coure 15 minuts més.

1^h