Rosenkohl-Huhn mit Maronen vom Blech

Ingredients

• 4 Hähnchenkeulen, Ober-und Unterkeulen teilen
• 1 Bund Thymian
• Salz, Pfeffer, frisch geriebenen Muskat
• 250 g Schalotten, halbieren
• 450 g Rosenkohl
• 450 g vorgegarte Maronen
• 100 g geräucherten Speck, in feine Streifen
• 4 EL OlivenÖl

4 racions

Elaboració

Rosenkohl putzen, in kochendem Salzwasser 4 Min. vorkochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen
Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und auf ein Blech geben
Rosenkohl und Schalotten gleichmäßig dazwischen verteilen, die Thymianzweige zwischen Hähnchen und Gemüse legen
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit OlivenÖl beträufeln
Im 200°C vorgeheizten Backofen 50 Min. garen
Den Speck und die Maronen zugeben, und bei 220°C 10 MInuten fertiggaren