Pintada rostida amb peres i salsitxes

Ingredients

• 1 Pintada que a la carnisseria ens netegen i tallen en 8 trossos
• 4 Peres petites
• 8 Salsitxes petites
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 2 Cebes petites
• 3 Tomàquets madurs
• 1 Cabeça d’alls
• Oli d’oliva o llard
• Brou de carn casolà

4 racions

Elaboració

Salpebrem els vuit trossos de pintada, i els fregim en una cassola amb una mica de llard.
Quan estigui daurada, hi afegim les cebes i els alls. Tapem la cassola i ho deixem coure durant 10 minuts.
Tot seguit, hi posem els tomàquets , les salsitxes I una mica de brou de carn. Deixem coure, durant 45 minuts més. De tant en tant, mirem que no hi falti brou i ho provem de sal. No té de quedar amb molt suc.
Uns 10 minuts abans d'acabar la cocció, hi posem les peres pelades i partides per la meitat.
Ja es pot servir, dos talls de pintada i dues salsitxes per persona amb dues mitjes peres.

1^h