Irisch-Coffee-Mousse

Ingredients

• 75 g dunkle Schokolade
• 1 EL Instant Kaffeepulver
• 1 Ei
• 25 g Zucker
• 3 EL Whiskey
• 1 Prise Salz
• 2 dl Rahm
• 1 TL Puderzucker

4 racions

Elaboració

Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Kaffeepulver unterrühren. Ei trennen. Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten zu einer cremigen Masse aufschlagen. Schokolade unter den Eierschaum rühren. Die Hälfte des Whiskeys beigeben. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Rahms mit dem Puderzucker steif schlagen und mit dem Eiweiss abwechslungsweise unter die Schokoladenmasse heben. Mousse in die Gläser verteilen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Restlichen Rahm schlagen. Restlichen Whiskey vorsichtig unterrühren. Mousse mit Whiskey-Rahm servieren.